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Necesidades nutricionales de los adultos mayores :
Organización Panamericana de la Salud
“Esta útil y oportuna obra bien presentada, llena un vacío muchas veces sentido … Aquí se discuten ideas, conceptos y tendencias de apasionante actualidad”.
—Dr. José Félix Chávez, Editor de Archivos Latinoamericanos de Nutrición
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) reconoce que la salud de los adultos mayores es uno de los principales desafíos de la salud pública de siglo XXI. La buena nutrición y el mantenerse en forma tienen una importante repercusión sobre la salud y el bienestar en la vejez. En este marco, la OPS se complace en presentar una fuente autorizada de información sobre la buena nutrición y la actividad física recomendada para los adultos mayores.
Mantenerse en forma para la vida fue publicado originalmente en inglés por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y su contenido se basa en una consulta de expertos que analizaron las pruebas científicas que relacionan el régimen de la alimentación y otros factores—especialmente el ejercicio—que afectan el estado nutricional, la prevención de la enfermedad y la promoción de la salud de los adultos mayores. En particular, la consulta se enfocó sobre aspectos prácticos, como el establecimiento de recomendaciones explícitas para mejorar la salud y el estado nutricional de los adultos mayores en una amplia variedad de ámbitos socioeconómicos y culturales.
En el cuerpo principal de la obra se discuten los aspectos epidemiológicos y sociales del envejecimiento, los cambios funcionales y de salud que se experimentan con el envejecimiento, la repercusión de la actividad física, la evaluación del estado nutricional de los adultos mayores y las pautas nutricionales para un envejecimiento saludable. El material adicional cubre las recomendaciones nutricionales basadas en el régimen de alimentación de los adultos mayores—con particular énfasis en el envejecimiento saludable y la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles—y las directrices para promover la actividad física entre ese grupo de población.
Esta publicación será de mucha utilidad para nutricionistas, médicos generales, gerontólogos, facultades médicas, enfermeros, proveedores de atención, formuladores de políticas públicas, escuelas de salud pública y trabajadores sociales. Las recomendaciones específicas sobre la ingesta de nutrientes, las pautas nutricionales basadas en la alimentación, y el ejercicio y la actividad física también deben interesar a una audiencia más amplia, así como a los lectores en general.